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  • 釀酒技術(shù)之釀酒過(guò)程中固態(tài)白酒如何配糟

    了解過(guò)釀酒技術(shù)的人都知道固態(tài)法白酒生產(chǎn)過(guò)程中，配糟操作是重要的一環(huán)，如果操控得當(dāng)，那么可以確保發(fā)酵正常，出酒率和酒質(zhì)也就萬(wàn)無(wú)一失，那么在釀酒的過(guò)程中配糟中都有哪些注意點(diǎn)呢?一、配糟后酒醅的理化參數(shù)配糟操作，就是取上一排次的母糟與新投入的原輔
    發(fā)布時(shí)間：2019-10-18   點(diǎn)擊次數(shù)：622

  • 釀酒技術(shù)問(wèn)題分享：固態(tài)法白酒蒸餾的注意事項(xiàng)

    蒸餾設(shè)備酒甑是用來(lái)裝填酒醅，濃縮酒精成分，提取香味物質(zhì)的設(shè)備?？梢苑譃榈撞考訜岣?又叫底鍋)，釀酒設(shè)備主體的甑鍋和頂部的甑蓋。固態(tài)法白酒生產(chǎn)對(duì)使用的酒甑有一定要求：1、甑蓋要為錐形，這樣蓋下面的空間對(duì)酒蒸汽會(huì)起到很好的緩沖作用;2、酒甑的體
    發(fā)布時(shí)間：2019-10-17   點(diǎn)擊次數(shù)：465

  • 領(lǐng)漢科技告訴你糧食酒與勾兌酒的區(qū)別

    相信經(jīng)常喝酒的朋友對(duì)糧食酒和勾兌酒都是有一定的了解。酒是利用微生物對(duì)糧食的作用生產(chǎn)含有酒精的一個(gè)過(guò)程。從原料到成品要經(jīng)過(guò)復(fù)雜的工序。喝到真正的糧食酒是對(duì)人體有益的，但喝到一些酒精勾兌酒不僅難以入口還對(duì)人體有害。其實(shí)勾兌酒分為兩種：一種是釀酒
    發(fā)布時(shí)間：2019-10-16   點(diǎn)擊次數(shù)：446

  • 白酒為什么叫“白酒”？“白”字內(nèi)藏乾坤！

    中國(guó)白酒的別稱歷史上，中國(guó)白酒亦被稱為燒酒、高粱酒、白干酒等。稱白酒，是因?yàn)槠渚茻o(wú)色……新中國(guó)成立后，統(tǒng)一用白酒這一名稱代替了以前所使用的燒酒或者高粱酒等名稱”——《中國(guó)酒概述》。白酒作為中國(guó)文化的一個(gè)載體，傳承了上千年的歷史文化。雖然白酒
    發(fā)布時(shí)間：2019-10-15   點(diǎn)擊次數(shù)：270

  • 藍(lán)莓酒制作

    藍(lán)莓被稱為“水果皇后”、“漿果之王”。藍(lán)莓含有大量花青素，屬于天然的抗衰老營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充劑，是目前發(fā)現(xiàn)的最有效的抗氧化生物活性劑。藍(lán)莓中的花青素不僅含量高，而且花青素種類(lèi)高達(dá)15種，藍(lán)莓也因此被稱為抗衰老圣品。而藍(lán)莓中的有機(jī)酸也讓藍(lán)莓在抗癌方面具
    發(fā)布時(shí)間：2019-10-14   點(diǎn)擊次數(shù)：182

  • 白酒會(huì)讓海帶變硬，影響人的身體快來(lái)看看吧！

    在逢年過(guò)節(jié)的時(shí)候，家人聚集在一起會(huì)飲用白酒，這時(shí)如果有一桌子菜的話，不能吃海帶，這是為什么呢？跟著領(lǐng)漢智能釀酒設(shè)備一起了解一下　　海帶是很常見(jiàn)的下酒菜，不管是涼拌，炒，燉湯都非常好吃，但是在喝過(guò)白酒之后再吃海帶的話，會(huì)引起腸胃不適?！　?jù)研
    發(fā)布時(shí)間：2019-10-12   點(diǎn)擊次數(shù)：517

  • 在釀酒過(guò)程中如何避免甲醇超標(biāo)？

    今天跟著領(lǐng)漢智能釀酒設(shè)備一起來(lái)學(xué)習(xí)一下釀酒過(guò)程中如何避免甲醇超標(biāo)1、選擇沒(méi)有霉?fàn)€或含果膠質(zhì)較少的原料進(jìn)行白酒生產(chǎn)。因?yàn)橛靡衙範(fàn)€和含果膠質(zhì)較多的原輔材料釀酒，成品酒中的甲醇含量就會(huì)在增加，尤其是霉?fàn)€的薯類(lèi)和野生果實(shí)的原料，果膠質(zhì)含量更高，更要
    發(fā)布時(shí)間：2019-10-11   點(diǎn)擊次數(shù)：482

  • 如何做香芋酒你學(xué)會(huì)了嗎？

    一般來(lái)說(shuō)，用芋頭來(lái)釀酒的朋友還是非常少的，但香芋淀粉含量高，品質(zhì)好，是釀酒的好原料。香芋酒澄清透亮、甘甜香醇，是請(qǐng)客送禮的上上之選。領(lǐng)漢智能釀酒設(shè)備教您如何做香芋酒一、香芋酒的生產(chǎn)工藝流程香芋→清洗→蒸煮→去皮→打漿→下曲發(fā)酵→蒸餾→成品酒
    發(fā)布時(shí)間：2019-10-10   點(diǎn)擊次數(shù)：163

  • 白酒怎樣保存香氣更濃，快來(lái)了解下

    我們知道，白酒能長(zhǎng)期保存，不易變質(zhì)的特點(diǎn)，白酒保存多年后總是會(huì)有較濃的香氣，但是有些白酒打開(kāi)后卻沒(méi)有滋味，像白開(kāi)水一樣，這是存儲(chǔ)過(guò)程出問(wèn)題了嗎？存儲(chǔ)白酒要注意哪些問(wèn)題呢？下面領(lǐng)漢智能釀酒設(shè)備帶您了解一下一、酒精度保存的白酒酒精度至少在5
    發(fā)布時(shí)間：2019-10-09   點(diǎn)擊次數(shù)：399

  • 米酒是白酒嗎，米酒和白酒的區(qū)別是什么？

    很多人問(wèn)到，米酒是白酒嗎？今天就讓領(lǐng)漢智能釀酒設(shè)備來(lái)告訴你答案米酒和白酒對(duì)比外觀上：糯米酒是渾濁的，顏色稍帶乳白或者稍微帶黃色，內(nèi)有懸浮的糯米粒。白酒則非常清冽，干凈透徹；味道上：糯米酒是甘甜、微酸的，而且酒味很淡，有很濃的糟香，入口不會(huì)有
    發(fā)布時(shí)間：2019-10-08   點(diǎn)擊次數(shù)：479

  • 高度酒與低度酒體現(xiàn)的差異性

    釀酒設(shè)備在制作各種系列的酒時(shí)，有很多釀酒工藝，白酒釀造過(guò)程中，酒中的每一種成分對(duì)味覺(jué)都有一定的影響，造成了各地白酒口味不同的特點(diǎn)，領(lǐng)漢智能釀酒設(shè)備廠家為您總結(jié)了以下幾點(diǎn)：1.酸味物質(zhì)&nb
    發(fā)布時(shí)間：2019-09-30   點(diǎn)擊次數(shù)：210

  • 從白酒的執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)上判斷糧食酒與酒精酒

    下面跟著領(lǐng)漢智能釀酒設(shè)備一起了解一下我國(guó)白酒執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)：GBT10781-2006是固態(tài)法白酒的執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)，是采用純粹糧食為原料，用曲經(jīng)固態(tài)發(fā)酵生產(chǎn)的酒，也就是老百姓常說(shuō)的好酒。GBT20822-2007是固液結(jié)合法白酒的執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)。即白酒中有一
    發(fā)布時(shí)間：2019-09-29   點(diǎn)擊次數(shù)：196

  • 常用的10個(gè)解酒小妙招

    常常在外喝酒的你，這些小妙招都知道嗎？下面跟著領(lǐng)漢智能釀酒設(shè)備一起了解一下解酒小妙招~1、蜂蜜水可緩解酒后頭痛。蜂蜜中含有一種特殊的果糖，可以促進(jìn)酒精的分解吸收，減輕頭痛癥狀，所以喝點(diǎn)蜂蜜水能有效減輕酒后頭痛癥狀。2、西紅柿汁可緩解酒后頭暈
    發(fā)布時(shí)間：2019-09-27   點(diǎn)擊次數(shù)：388

  • 魚(yú)兒離不開(kāi)水，純糧酒離不開(kāi)好的釀酒好設(shè)備

    隨著人們養(yǎng)生意識(shí)的增強(qiáng)，越來(lái)越多的人愛(ài)上了純糧酒，魚(yú)兒離不開(kāi)水，純糧酒離不開(kāi)好的釀酒好設(shè)備，釀酒設(shè)備與純糧酒是不分家的。有人說(shuō)釀酒技術(shù)決定了白酒口感，傳統(tǒng)古法釀酒技藝做出來(lái)的酒就是好喝;有人說(shuō)酒曲決定了白酒口感，就喜歡喝兒時(shí)媽媽用農(nóng)村土餅藥
    發(fā)布時(shí)間：2019-09-26   點(diǎn)擊次數(shù)：238

  • 罰酒三杯的小故事,一起來(lái)看下吧

    以前總是看到一堆人在喝酒的時(shí)候，如果有人遲到，總是會(huì)罰酒三杯，這是為什么呢，起源從哪里來(lái)的，跟領(lǐng)漢釀酒設(shè)備一起來(lái)看下吧。罰酒三杯據(jù)說(shuō)這事兒還與劉備、關(guān)羽、張飛三兄弟有關(guān)。一天，三人
    發(fā)布時(shí)間：2019-09-26   點(diǎn)擊次數(shù)：203

  • 地瓜酒的三種釀制方法，跟我一起學(xué)起來(lái)~

    紅薯，又名番薯、甘薯、山芋、地瓜、紅苕、線苕、白薯、金薯、甜薯、朱薯、枕薯等。常見(jiàn)的多年生雙子葉植物，草本，其蔓細(xì)長(zhǎng)，莖匍匐地面。塊根，無(wú)氧呼吸產(chǎn)生乳酸，皮色發(fā)白或發(fā)紅，肉大多為黃白色，但也有紫色，除
    發(fā)布時(shí)間：2019-09-25   點(diǎn)擊次數(shù)：255

  • 釀酒用水和配置白酒對(duì)水的要求

    一般烤酒也就是發(fā)酵后蒸餾的白酒對(duì)水的要求不是很高，一般發(fā)酵用水PH酸堿度應(yīng)該達(dá)到5-6是最好的！如果水的堿性過(guò)重會(huì)導(dǎo)致液態(tài)發(fā)酵的酒糟水沒(méi)有酒精度數(shù)。有可能達(dá)到0度以下。對(duì)于酒精勾兌白酒水
    發(fā)布時(shí)間：2019-09-24   點(diǎn)擊次數(shù)：168

  • 高粱酒的功效有那些?

    高粱酒具有酒體晶瑩醇厚，香氣悠久，味醇厚，口感清香綿長(zhǎng)，各味諧調(diào)，恰到好處，酒味全面的獨(dú)特風(fēng)格。高粱酒屬于一特殊香型的白酒，是以乙酸乙酯、乳酸乙酯及高沸點(diǎn)香味物質(zhì)三者構(gòu)成的馥合香氣突出為其香型特點(diǎn)。下面跟著&nb
    發(fā)布時(shí)間：2019-09-24   點(diǎn)擊次數(shù)：387

  • 家庭釀酒設(shè)備：小型白酒設(shè)備釀酒三大要素之糧食選擇

    指糧食不經(jīng)過(guò)蒸煮，直接加水加酒曲發(fā)酵，用釀酒設(shè)備蒸酒的工藝，糧食、酒曲、水是釀酒設(shè)備做生料酒的3要素，那我們?cè)撊绾芜x擇糧食?跟領(lǐng)漢智能釀酒設(shè)備一起來(lái)看看吧！
    發(fā)布時(shí)間：2019-09-23   點(diǎn)擊次數(shù)：292

  • 白酒中的“酸”有什么作用？

    白酒中的酸絕大部分是有機(jī)酸，除個(gè)別酸外，它們的離解數(shù)在10-5數(shù)量級(jí)。與白酒中的酯、醇、醛等類(lèi)物質(zhì)相比，酸的作用力最強(qiáng)，功能相當(dāng)豐富、影響面廣、不易把握。白酒中的酸到底有什么功能呢？1、消除酒中的苦味酒中有苦味可是大多數(shù)白酒的通病。酒苦與不
    發(fā)布時(shí)間：2019-09-23   點(diǎn)擊次數(shù)：446
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