佐菜選擇的好壞，直接影響到酒精對身體各臟器的損害程度。

1.佐菜的原則

應選用保肝、護肝和減緩酒精進入體內的健康食品。

2.世界衛(wèi)生組織提倡的健康食品

世界衛(wèi)生組織第113屆會議提出了全球健康新戰(zhàn)略，并向人們推薦了6類食物。

①水果：

木瓜、草莓、橘子、柑子、獼猴桃、芒果、杏、柿子和西瓜。

②蔬菜：

紅薯、蘆筍、卷心菜、花椰菜、甜菜、胡蘿卜、薺菜、金針菇、雪里紅、大白菜。

③肉食：

鵝肉、鴨肉、雞肉。

④護腦食物：

菠菜、韭菜、南瓜、蔥、椰菜、菜椒、豌豆、番茄、胡蘿卜、小青菜、蒜苗、芹菜、桃、花生、開心果、腰果、松子、杏仁、大豆等殼類食物及糙米飯。

⑤湯食：

雞湯，特別是母雞湯。

⑥食油：

玉米油、米糠油、芝麻油。

3.飲酒時不能吃醺辣食品

醺辣食品含有較多的亞硝胺和色素，與酒精產生反應，對肝臟造成傷害，并易誘發(fā)消化道癌癥。

4.喝啤酒時不宜吃海鮮

海鮮中含有嘌呤、苷酸兩種成分。啤酒中含有豐富的維生素B，是這兩種成分分解代謝的重要催化劑，使血液中的尿酸含量增加，易出現痛風和形成結石。

5.世界衛(wèi)生組織公布的十大垃圾食品

①油炸類食品。

②罐頭類食品，包括水果和肉類罐頭。

③腌制類食品。

④加工類肉食品。

⑤肥肉和動物內臟類食品。

⑥奶油類制品。

⑦方便類食品。

⑧燒烤類食品。

⑨冷凍甜點類食品，如冰激凌、雪糕等。

⑩果脯、話梅、蜜餞類食品。