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南昌市領漢智能科技開發(fā)有限公司
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地址：江西省南昌市東湖區(qū)省府大院南一路江西機械大廈九層（領漢釀酒機械設備）
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蒸餾設備
酒甑是用來裝填酒醅，濃縮酒精成分，提取香味物質的設備。可以分為底部加熱釜(又叫底鍋)，釀酒設備主體的甑鍋和頂部的甑蓋。固態(tài)法白酒生產對使用的酒甑有一定要求：
1、甑蓋要為錐形，這樣蓋下面的空間對酒蒸汽會起到很好的緩沖作用;
2、酒甑的體積根據(jù)生產工藝調整大小，但酒甑需要保持一米左右的高度，一般酒醅裝甑高度越高，蒸餾效率越好，出酒酒度也會隨之提高。
蒸餾接酒
1、酒醅上甑過程，采用較低的汽壓，利于傳熱、傳質和酒精的擴散，并且能減少酒的損失。
2、接酒過程中前火一定不能大，采用小火緩慢蒸餾，剛出酒的流速控制在1.5-2.5kg/min。緩慢流酒可以富集更多的酒精，保證出酒酒度，更能降低雜味物質含量，提升酒質。
3、出酒后，一定要量質接酒，首先需要去除酒頭，剛出酒的原酒口味很差，不能用作成品酒，再就是邊接邊嘗，了解本甑酒質，在原酒中的雜味出來前，及時斷酒，保證質量。
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