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常見問題

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  • 釀造白酒后廢水該如何處理呢？

    白酒是生活中普遍的酒液，有很多人非常喜愛。只是在生產企業(yè)，釀酒設備將糧食釀造出酒液后會分離出一些污水，這些污水處理不好影響環(huán)境不說，還會對周圍的居民生活造成麻煩，因此，處理好白酒釀造后所造成的廢水是非常重要的?！?
    發(fā)布時間：2019-09-19   點擊次數：408

  • 生料釀酒與熟料釀酒技術的區(qū)別

    今天就與大家分享一話題，新工藝釀酒技術跟傳統(tǒng)釀酒技術到底哪個口感好呢?　　現在用新工藝釀酒技術的人更多了，他們的聲音卻是:我們用新工藝釀酒技術釀酒，釀出來的酒和市場上用傳統(tǒng)工藝釀出的酒做對比，口感上沒有區(qū)別，可我的工藝更簡單，這樣一對比，我
    發(fā)布時間：2019-09-16   點擊次數：448

  • 如何使用純糧食釀酒技術釀出符合市場需求的酒？

    如何使用純糧釀酒技術釀出符合市場的酒？于普通消費者來說，白酒可以簡單地分為高度酒和低度酒。對于什么度數的白酒更適合人體飲用，多年來一直人云亦云。今年來，由于在釀酒技術中白酒降度工藝的應用，有人也把白酒分為：高度酒、降度酒、低度酒三種。降度酒
    發(fā)布時間：2019-09-12   點擊次數：489

  • 釀酒技術分享篇：什么是原漿酒?

    原漿酒簡單的來說釀酒作坊和一些小型的酒廠賣的酒，而一些規(guī)模比較大的酒廠賣的酒不應該叫做原漿酒應該叫做成品酒，準確的來說原漿酒是純天然沒有勾兌添加劑的原酒，大型的酒廠原酒一般不會對外銷售因為原酒的產量有限，需要對原酒進行統(tǒng)一批次的質量檢測風味
    發(fā)布時間：2019-09-11   點擊次數：465

  • 釀酒技術中如何處理低度酒的渾濁問題

    高度白酒降度后，酒體中醇溶性高、水溶性低的物質，析出而產生渾濁或絮狀沉淀。特別是當酒精度降到40％vol以下時。白色渾濁的出現更為明顯。引起低度酒出現渾濁或沉淀的物質有棕櫚酸乙酯、油酸乙酯、亞油酸乙酯等高級脂肪酸乙酯。還有一些雜醇油和其他酯
    發(fā)布時間：2019-09-09   點擊次數：432

  • 釀酒技術：白酒在陶壇儲存過程中微量成分的變化

    白酒中98%-99%的成分是乙醇和水，它們構成了白酒的主干，其它1%-2%的成分主要由微量的有機酸、酯、雜醇、醛、酮、含硫化合物以及極其微量的無機化合物（固形物）等組成，它們決定了白酒的香和味，構成了白酒的典型性和風格。而微量成分（或稱風味
    發(fā)布時間：2019-09-07   點擊次數：434

  • 老祖宗傳下來的谷物燒酒的釀酒技術

    谷物燒酒是非常受人們歡迎的一種酒，是老祖宗傳下的傳統(tǒng)釀酒技術釀制而成的，谷物燒酒酒質風味獨特，口感極佳，醇甜凈爽，清甘淳冽，在我國很過地區(qū)的釀酒歷史中源遠流長。時至今日，依然在很多地區(qū)盛行?！　〉竟雀缓妓衔?
    發(fā)布時間：2019-09-06   點擊次數：487

  • 純糧原漿酒與普通酒有什么區(qū)別呢？

    喝酒的朋友經常聽到或者提到純糧原漿酒，到底什么樣的酒才是純糧原漿酒？它與普通酒之間到底有什么區(qū)別，今天領漢智能釀酒師告訴你，他們之間到底有哪些前世今生！上世紀60年代以前，中國傳統(tǒng)意義上的白酒
    發(fā)布時間：2019-09-04   點擊次數：639

  • 用小型釀酒設備做白酒便是做手藝，容不得半點輕率和漫不經心！

    許許多多用小型釀酒設備做酒的釀酒匠人，把心血貢獻給了釀酒事業(yè)，在他們心中，用小型釀酒設備做白酒便是做手藝，容不得半點輕率和漫不經心！釀造白酒，從原料到工藝，從流程到細節(jié)，每一處看似簡單的操作，背后卻是日復一日的堅守，甚至有些人的大半輩子都被
    發(fā)布時間：2019-09-03   點擊次數：380

  • 生料釀酒設備釀酒發(fā)酵，攪拌的重要性超乎你想象

    用領漢智能釀酒設備釀酒，攪拌的重要性超乎你想象，它可使原料充分接觸酒曲并吸氧，保證每一粒糧食都發(fā)酵完全，那用生料釀酒設備做酒時，怎樣攪拌才正確？夏天當天發(fā)酵當天立即密封不能漏氣（采用密封式方法發(fā)酵）。發(fā)酵第二天攪拌一次，再每2天攪拌一次，整
    發(fā)布時間：2019-09-02   點擊次數：526

  • 生產中苦味是怎么形成的

    原輔材料發(fā)霉變質；單寧、龍葵堿、脂肪酸和含油質較高的原料產生而來的，因此，要求清蒸原輔材料。酒曲量太大；酵母數量大；配糟蛋白質含量高，在發(fā)酵中酪氨酸經酵母菌生化反應產生干酪醇，它不僅苦，而且味長。生產操作管理不善，配糟被雜菌污染
    發(fā)布時間：2019-08-31   點擊次數：483

  • 啤酒和白酒可以混著喝嗎？

    逢年過節(jié)，親朋好友小聚，少不了喝酒助興。親朋好友在一起喝酒，有人以為喝了辛辣刺激的白酒，再來杯清爽的啤酒，味道超爽，啤酒、白酒混著喝真的就有這么爽嗎？真的就沒有什么相互作用嗎？領漢告訴你，二者混喝，這會兒是盡興了，可不到一會兒，身體就會出現
    發(fā)布時間：2019-08-29   點擊次數：450

  • 白酒有保質期么，放多久就不能喝了

    一般質量的白酒保質期很長，但是建議3-5年內飲用。白酒屬于高濃度酒精，一般不易于滋生細菌，所以不會過期，而且都說，酒是陳的香，尤其像這種純糧食釀造的白酒，放一放會更好喝。但有一點，就是所有的酒精都容易揮發(fā)，所以白酒在貯存過程中一定要注意密封
    發(fā)布時間：2019-08-28   點擊次數：435

  • 白酒喝多了，有什么快速有效的解酒方法

    俗語說,酒逢知己千杯少。在中國的飯桌上少了白酒,白酒雖好但千萬不要貪杯哦,萬一白酒喝多了該如何快速解酒呢?南昌領漢智能科技開發(fā)有限公司，致力于從源頭把關，研究開發(fā)釀酒設備20多年，釀好酒才能喝好酒。既喝酒就要會解酒，否則不僅醉醺醺有失禮儀，
    發(fā)布時間：2019-08-24   點擊次數：450

  • 您了解釀酒設備的類型和種類嗎？

    很多朋友，其實并不了解釀酒設備，釀酒設備按照酒類別可分為白酒釀酒設備、葡萄酒設備、黃酒設備等各種各樣。釀酒設備按照釀酒原理可分為發(fā)酵設備、釀造設備和蒸餾設備以及后期包裝的灌裝設備，每位用戶可以根據自己的需求和不同的操作而選折自己合適的釀酒設
    發(fā)布時間：2019-08-21   點擊次數：451

  • 適量飲白酒的好處

    酒是以糧食為原料經發(fā)酵釀造而成的。酒是一種保健飲料，能促進血液循環(huán)，通經活絡，祛風濕。要健康，選擇南昌領漢釀酒設備，喝好酒，從源頭把關。我國是酒的故鄉(xiāng)，也是酒文化的發(fā)源地，是世界上釀酒最早的國家之一。酒的釀造，在我國已有相當悠久的歷史。南昌
    發(fā)布時間：2019-08-17   點擊次數：409

  • 釀酒時要注意哪些問題？

    糧食的選擇1、糧食中淀粉含量或糖分含量多（決定出酒率）2、糧食風味好（決定酒的風味）3、糧食要求四無：無蟲蛀、無污染、無雜質、無霉變。酒曲的保存1、四防：防老鼠、防陽光、防高溫、防潮濕。2、酒曲的保質期為二年。3、要釀好酒、出酒率高就選領漢
    發(fā)布時間：2019-08-15   點擊次數：403

  • 夏天怎樣釀酒？領漢告訴你！

    酒曲是容易受到外界溫度影響的，特別是高溫，一旦到了夏季，炎熱的天氣會使酒曲的入池溫度居高不下，這樣一來就會因為發(fā)酵的溫度過高而影響酒精的正常發(fā)酵，出酒率也會隨之下降，這也就是我們常說的酒曲掉排?！　∷栽谙募踞劸茣r需要解決的問
    發(fā)布時間：2019-08-06   點擊次數：405

  • 什么是生料釀酒

    對于傳統(tǒng)的小鍋酒釀酒客戶而言，生料釀酒白酒中有少許的糊鍋味不僅不是一個問題，相反可能成為一個賣點，因為這等于無聲的向客戶證明所銷售的是純糧食酒?？墒菍τ诤睹黠@，已近影響口感的生料釀酒應該怎么處理呢？別急，今天聚鑫源釀酒設備廠家
    發(fā)布時間：2018-05-29   點擊次數：480

  • 現代釀酒設備與以前設備相比

    家庭釀酒設備采用的是蒸汽恒溫蒸餾，從而來保證酒質的純正。酒黏里還有部分有害的物質，這類物質會嚴重影響到酒質，甚至還有毒，這類物質一般的沸點高于100℃，因此蒸汽恒溫蒸餾體現出其絕對的優(yōu)勢，能夠杜絕這類物質高溫沸騰蒸餾進入白酒。家庭釀酒設備采
    發(fā)布時間：2018-05-29   點擊次數：544
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