許許多多用小型釀酒設(shè)備做酒的釀酒匠人，把心血貢獻給了釀酒事業(yè)，在他們心中，用小型釀酒設(shè)備做白酒便是做手藝，容不得半點輕率和漫不經(jīng)心！

釀造白酒，從原料到工藝，從流程到細節(jié)，每一處看似簡單的操作，背后卻是日復(fù)一日的堅守，甚至有些人的大半輩子都被“困”在了釀酒這些事上。釀酒工作辛苦、乏味、枯燥，每一分一秒都會因此被拉得更漫長。但于釀酒人而言，這一切卻是美好的安排，因為他們熱愛釀酒事業(yè)。每天一走進酒坊，他們都有忙不完的活，清掃周邊衛(wèi)生、拌料、配料等。

配拌料過程中，首先打開發(fā)酵池清洗殘糟，將酒醅拖至甑邊配拌料，加入大米、面麩（稻谷殼）按比例拌勻，然后上甑蒸餾。蒸餾結(jié)束后出甑晾攤，將加熱的配料進行降溫處理，再加入領(lǐng)漢生物酒曲，培菌糖化，入池發(fā)酵（培菌、入池不是一天完成）。釀酒不僅是體力活也是技術(shù)活，釀造過程中各個環(huán)節(jié)對時間、溫度、濕度等的控制十分嚴格，對體力和技術(shù)的要求非常高。他們將大部分時間和精力都奉獻給了釀酒事業(yè)，可謂是一生傾注于一杯酒上?？此坪唵巍C械的動作，當中所傾注的精力和心血，大概只有釀酒者才懂得。我們?yōu)閳允亍猿謴氖箩劸剖聵I(yè)的釀酒匠人們點贊，他們都是在用心釀好酒，比如用領(lǐng)漢智能釀酒設(shè)備釀酒的學(xué)員們。

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