釀得一壺芳香四溢、味道甘醇的美酒，一套好的釀酒設備是不可或缺的。溫度的控制是一切釀酒過程的前提條件，沒有掌握正確的溫度控制技巧，就無法釀出爽口的白酒。南昌領漢智能釀酒設備在釀酒的過程中，從原料成熟到發(fā)酵、陳釀再到酒的裝瓶，對溫度的把控都是極其嚴格的。如果在釀造的過程中不能夠維持保障酒質量所需的溫度，將不會釀出高品質的酒，即使是用好品種的原料及高質量的釀酒設備也會使酒質大打折扣，領漢智能釀酒設備列出以下幾點原因：

 　 1.高溫會促進氧化，引起微生物的酸敗及失穩(wěn)

    發(fā)酵的微生物對溫度是比較敏感的，一般溫度過高會讓他們逐漸失去原有的活力，引起酸敗以及失穩(wěn)，所以在進行發(fā)酵的過程時一定要控制溫度的范圍，如果溫度過高就需要進行降溫。

　  2.避免在加溫的條件下發(fā)酵以及儲存

    一定要避免在加溫的環(huán)境下發(fā)酵和儲存，在加溫的條件下發(fā)酵和儲存會使預期的除酒精外的芳香物和香料揮發(fā)殆盡。

    3.酵母發(fā)酵最高溫度不可超過38℃

    酵母最好的發(fā)酵溫度應該控制在38℃以下，由于酵母在超過38℃溫度的時候會開始鈍化，在發(fā)酵的過程中可能會因為殘?zhí)嵌K止發(fā)酵，影響發(fā)酵的過程。

 　　領漢智能釀酒設備建議：一定要控制好釀酒過程中各個環(huán)節(jié)所需的溫度，不能因為一處疏忽而影響了酒的質量。

更多釀酒資訊，您可關注南昌市領漢智能科技有限公司：18270807991 /微信電話同步