用新工藝釀酒設(shè)備生產(chǎn)熟料釀酒技術(shù)的優(yōu)點(diǎn)

一簡：工藝先進(jìn)簡單。

用傳統(tǒng)釀酒設(shè)備釀酒工藝為：原料→浸泡→初蒸→燜糧→復(fù)蒸→出甑攤涼→加曲→裝桶培菌→加水平配糟→裝桶發(fā)酵→蒸餾→成品酒。

熟料高產(chǎn)釀酒工藝為：熟料糧食+酒曲+水→發(fā)酵→蒸餾→成品酒；

二省：省成本，省時間。

直接將熟料加酒曲加水即發(fā)酵產(chǎn)酒，比傳統(tǒng)工藝省燃料50%，省產(chǎn)地和人力50%，省時間50%，蒸酒和蒸料幾乎是同時完成。

三高：

1、出酒率高。

傳統(tǒng)的釀酒設(shè)備工藝釀酒出酒率低，一般玉米在40-55%之間。而采用熟料高產(chǎn)釀酒新技術(shù)新設(shè)備生產(chǎn)，出酒率可提高50%左右。按100公斤糧食出50度白酒計算，大米出酒率可達(dá)到90-100%、玉米70-80%。

2、酒的品質(zhì)高

用該工藝生產(chǎn)的白酒酒體明凈、綿甜爽口、酒質(zhì)純正、醇厚悠長、無邪雜味、焦糊味、暴辣味。經(jīng)國家法定部門檢測，酒質(zhì)達(dá)到國家一級品標(biāo)準(zhǔn)。由于均系純糧釀造，保持原來傳統(tǒng)酒的風(fēng)味，故很有賣點(diǎn)，極受市場歡迎。

3、經(jīng)濟(jì)效益高

由于用該新工藝釀酒比傳統(tǒng)工藝成本和工時節(jié)省一半，釀酒設(shè)備出酒率又提高50%，且能保障酒質(zhì)穩(wěn)定同時還有高蛋白酒糟等副產(chǎn)品可出售或喂豬、魚等。其經(jīng)濟(jì)效益就明顯地體現(xiàn)出來了。