同樣的白酒生產(chǎn)設(shè)備不同的人操作，使用壽命、釀出來(lái)的酒的口感存在一定差異，這除了跟酒曲、工藝有一定關(guān)系外，跟白酒生產(chǎn)設(shè)備的日常維護(hù)也有關(guān)。

  正在釀酒的您，如何維護(hù)好我們的智能釀酒設(shè)備您清楚嗎?每隔多長(zhǎng)時(shí)間您的設(shè)備做一次大掃除比較好?下面我們就這些問(wèn)題為大家一一講解。

一、新設(shè)備的清洗消毒。

對(duì)于新設(shè)備來(lái)說(shuō)，使用前需要進(jìn)行徹底的清洗，然后將設(shè)備的導(dǎo)汽管連接好，燒火或者用電將水燒開(kāi)，待鍋爐水燒開(kāi)后繼續(xù)燒火30分鐘，對(duì)白酒生產(chǎn)設(shè)備進(jìn)行蒸汽消毒。否則開(kāi)始的酒會(huì)有苦味及邪雜味。此外若設(shè)備長(zhǎng)期不用，再次使用需按上述方式進(jìn)行清洗消毒，以保證白酒口感。

二、鍋爐的日常清洗維護(hù)。

鍋爐是釀酒設(shè)備的心臟，我們一定要維護(hù)好，一般來(lái)說(shuō)，每隔半年需進(jìn)行一次徹底的清洗，主要是去除鍋爐加熱管內(nèi)部水垢和外部的煙灰垢。另外，為了避免在使用過(guò)程中生成水垢，蒸酒后鍋爐水要及時(shí)放掉。

三、煙囪的清潔。

煙囪使用久了，整個(gè)排煙系統(tǒng)會(huì)結(jié)上一層厚厚的灰塵，如果不進(jìn)行定期清潔，就會(huì)影響鍋爐的抽風(fēng)效果，影響出酒速度。

四、發(fā)酵缸，發(fā)酵桶的清洗。

新的發(fā)酵容器第一次使用前先用清水清洗干凈，晾干水份備用。發(fā)酵桶在每一次使用時(shí)都要進(jìn)行徹底的清洗。

白酒生產(chǎn)設(shè)備的干凈與否也會(huì)影響酒質(zhì)。故做好釀酒設(shè)備的日常清洗工作對(duì)酒質(zhì)的提升有一定的作用，所以我們要維護(hù)好釀酒設(shè)備的干凈與整潔。

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