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南昌市領(lǐng)漢智能科技開發(fā)有限公司
聯(lián)系人：吳總
手機：18270807991
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地址：江西省南昌市東湖區(qū)省府大院南一路江西機械大廈九層（領(lǐng)漢釀酒機械設(shè)備）
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釀過酒的朋友肯定深有體會，當?shù)丶竟?jié)和氣溫對釀酒設(shè)備的出酒率有一定影響，溫度過高或過低出酒率都會有一定程度的降低。那季節(jié)對出酒率到底有多大影響，什么季節(jié)出酒率高什么季節(jié)出酒率低，這個要根據(jù)地域而定，一般氣溫在20-30度時，出酒率最高，氣溫高于36度或低于15度以下時出酒率低。
夏季溫度高、發(fā)酵快、發(fā)酵時間短，但出酒率低。冬季溫度低、發(fā)酵慢，發(fā)酵時間長、出酒率也低。夏季影響出酒率最主要的因素是雜菌感染，雜菌可以將淀粉或糖轉(zhuǎn)化為酸類物質(zhì)而不轉(zhuǎn)化成酒精，從而導(dǎo)致發(fā)酵醪糟的酸度增加，輕則降低出酒率，嚴重的還影響酒的口感。
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