釀酒技術難不難?自己來學下 

很多釀酒老師傅很疑惑，我釀酒技術都會，釀酒時間也不短，為什么釀出來的酒總是口感不好?其實釀酒技術熟練與否不在于時間的長短，而在于細節(jié)。如果你認為釀酒時間越長，釀出來的酒的口感就一定越好，那你就錯了，時間越好、口感越好是有條件的。

  廣西的王叔是出了名的不服輸，可一次又一次的失敗，老伴都看不下去了，就讓兒子找個釀酒師傅學下。選米、浸米、蒸飯、攤飯、發(fā)酵、蒸餾、窖藏……這看似簡單的傳統(tǒng)釀制米香型白酒流程，王叔都是精心準備細心操作，可出酒口感總感覺還差點什么。王叔也意識到了問題，可就是拉不下面子。思來想去，他還是決定找一家釀酒設備廠家合作，經(jīng)過多方打聽，他聽說領漢有自己的釀酒設備廠、酒曲廠和酒廠，可以到酒廠現(xiàn)場實操，就決定到現(xiàn)場去一探究竟。于是，在兒子的陪同下，他來到了領漢釀酒設備廠家，一下車，聽說領漢酒廠正在蒸米酒，王叔就讓李技術老師帶他去酒廠品酒。喝了一口，嗯，不錯!這一趟是來對了。正巧下午是實操課，王叔在李老師的指導下，親自動手釀米酒?？粗罪埳喜逯鴾囟扔?，便問到：“還要用溫度計嗎?我都是用手來感覺，溫度差不多了就下曲，還有這么多講究嗎?原來問題出在這?”李老師說：“手工釀酒，從選米、浸米到蒸飯、攤飯、下曲、再到發(fā)酵每一環(huán)節(jié)都極為關鍵，好酒的釀造是由細節(jié)決定。

 千百次試驗不如來領漢釀酒設備廠家學3天釀酒技術

  王叔決定先在領漢學好大米白酒釀酒技術，回去先用自家設備釀，成功后再換一套釀酒設備，到時學習技術的學費還能抵設備款。在領漢學了4天釀酒技術方法后，王叔回到家就忙起來：抽檢糙米、蒸飯期間需進行一次轉甑，目的是為了使米飯能均勻熟透，防止夾生、結塊。攤涼時先用木耙將米飯攤薄，如同曬谷一般。待米飯和酒曲充分拌勻后便可落缸。師傅會先將其放入缸內(nèi)進行糖化。

       20天后王叔給李老師發(fā)來圖片，說他終于釀出了他想要的口感。當時就定下了1套領漢300斤釀酒設備。在此，我們也會王叔的成功而感到高興，也許沒有他的堅持，就沒有今天美味的大米酒。

  相信大多數(shù)人的心中都渴望能夠致富，能夠創(chuàng)業(yè)成功，做自己想做的事，吶喊不只要放在心里，也要爆發(fā)出來，勇敢地踏出釀酒創(chuàng)業(yè)的第一步。還有些釀酒者盡管接受過系統(tǒng)的培訓，但平時只是機械的死記硬背，沒有靈活運用釀酒老師傅或釀酒設備廠家教的知識，遇到突發(fā)情況就開始手足無措!在釀酒過程中，一定要注意細節(jié)，請你準備一個筆記本，記錄下來陳釀每個時期的變化，這樣，我們就可以回過頭上查看我們做的記錄，回想一下每次釀酒的區(qū)別，不斷提升白酒口感。

  買釀酒設備就找領漢科技，20年專注只為替您解決釀酒難題，集釀酒設備、釀酒酒曲、技術培訓、酒廠規(guī)劃、定制服務為一體的一站式服務平臺。為創(chuàng)業(yè)者、大中小型酒廠、種植養(yǎng)殖戶提供一站式的釀酒項目整體解決方案而不懈努力！領漢科技智能釀酒設備，以人為根，科技為本。24小時為客戶提供高質量，高效率的產(chǎn)品需求和服務。