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不少傳統(tǒng)釀酒老師傅用的是傳統(tǒng)設(shè)備,用了很久了,想換更先進(jìn)的領(lǐng)漢智能科技釀酒設(shè)備做酒,那領(lǐng)漢智能科技釀酒設(shè)備能替換傳統(tǒng)設(shè)備嗎?看看你就知道了!
大家熟知的傳統(tǒng)釀酒設(shè)備大多是木頭做的,連接處沒有經(jīng)過密封處理,密封性差,在蒸酒過程中很多酒揮發(fā)跑掉了,會直接影響出酒的產(chǎn)量。
傳統(tǒng)釀酒設(shè)備是直接加熱鍋底內(nèi)的糧食,糧食會沉在鍋底部,釀過酒的人都知道,即使是釀酒多年的老師傅也很難控制火候,很容易糊鍋。蒸出的酒中會帶有糊鍋味。
還有冷卻效果也不好,大家都知道,傳統(tǒng)純糧釀酒設(shè)備用的冷卻水是用一口大鐵鍋裝的,要經(jīng)常換冷卻水,如果冷卻水溫度太高會增加蒸酒時(shí)間,太辛苦。
領(lǐng)漢智能科技釀酒設(shè)備能替換傳統(tǒng)設(shè)備嗎?
領(lǐng)漢智能科技釀酒設(shè)備的鍋爐采用節(jié)能無壓鍋爐的原理,中間有節(jié)能吸風(fēng)煙管,即可以排煙,又可以加速空氣對流,使火熱增大,燃料燃燒更充分,也節(jié)省了燃料;鍋爐內(nèi)部為304食品級不銹鋼鋼管。
鍋爐設(shè)計(jì)雙向?qū)夤δ?,能同時(shí)蒸飯蒸酒,也可兩邊同時(shí)蒸酒,省時(shí),節(jié)約燃料。
酒料桶采用多管排汽的方法,可將酒醅吹得翻流,并自動旋轉(zhuǎn),使受熱均勻,出酒速度加快,不焦糊鍋;
冷凝器采用多管相連,并在底部裝有一個(gè)增壓排氣管,即可便接觸冷卻水面積增大,冷卻速度快,又可自動保香排除雜味。
1、傳統(tǒng)工藝、新工藝釀酒一機(jī)解決。
傳統(tǒng)工藝釀酒:質(zhì)料→浸泡→初蒸→燜糧→復(fù)蒸→出甑攤涼→加曲→裝桶培菌→加水平配糟→裝桶發(fā)酵→蒸餾→成品酒。
新工藝釀酒:糧食+酒曲 +水→發(fā)酵→蒸餾→成品酒;
2、出酒率高。
傳統(tǒng)的釀酒設(shè)備技術(shù)釀酒出酒率低,通常玉米在40-50%之間。而選用領(lǐng)漢生熟兩用釀酒新技術(shù)新設(shè)備出產(chǎn),出酒率比傳統(tǒng)高20%-40%。
按100公斤糧食出50度白酒計(jì)算,大米出酒率可到達(dá)80-90%、玉米50-60% 。
3、酒的質(zhì)量高:
用該技術(shù)出產(chǎn)的白酒酒體明凈、綿甜爽口、酒質(zhì)純粹、渾厚悠長、無邪雜味、焦糊味、暴辣味。
經(jīng)國家法定部分檢查,酒質(zhì)到達(dá)國家一級品規(guī)范。因?yàn)榫导兗Z釀制,保持本來傳統(tǒng)酒的風(fēng)味,故很有賣點(diǎn),極受商場期待。
4、經(jīng)濟(jì)效益高:
因?yàn)橛?span style="font-family: SimSun; font-size: 16px; color: rgb(255, 0, 0);">領(lǐng)漢智能科技釀酒設(shè)備釀酒比傳統(tǒng)技術(shù)本錢和工時(shí)節(jié)約三分之一,出酒率又比傳統(tǒng)高20%-30%, 用傳統(tǒng)工藝釀酒能保證酒質(zhì)安穩(wěn)一起還有高蛋白酒糟等副產(chǎn)品可出售或喂豬、魚等。其經(jīng)濟(jì)效益就明顯地體現(xiàn)出來。
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