西瓜酒是一種用西瓜，經(jīng)過榨汁、調(diào)配、發(fā)酵、裝瓶、殺菌等一系列步驟制成的酒，清涼解渴，具有風味獨特。

  夏日炎炎，吹著空調(diào)或者開著風扇吃著西瓜是不是很爽呢？那么對于愛酒人士夏季的話更想做點西瓜酒來解解饞，很多人私下問我，葡萄能做酒，西瓜能不能做酒呢？                       

下面給大家分享西瓜酒的兩種釀酒方法，大家可根據(jù)自己的不同情況選擇操作：

第一種：混合發(fā)酵法

配料：新鮮西瓜，大米，高產(chǎn)曲。

比例：大米、西瓜、高產(chǎn)酒曲、水

操作步驟：

1、取大米置于干凈的缸中，按比例加入高產(chǎn)曲，攪拌均勻。

2、將新鮮西瓜去皮挖出果瓤，搗碎或切小塊，將大米、西瓜、酒曲，水，充分攪拌均勻后放入干凈的缸中進行發(fā)酵。

3、蓋好缸口半密封發(fā)酵，第二天攪拌一次，再全密封發(fā)酵。

4、溫度控制20-35度之間10到12天。

5、發(fā)酵完全后倒入領(lǐng)漢釀酒設(shè)備進行蒸餾?；旌闲臀鞴习拙凭妥龊昧恕?img src="/data/upload/image/20200601/1590976088576063.jpg" title="1590976088576063.jpg" alt="20200527_112443_004.jpg"/>

第二種：浸泡法

步驟1：將五斤新鮮西瓜清洗干凈去皮，切成小塊狀。

步驟2：取35度白酒十斤，白酒先過催陳機處理白酒中的水味雜味。

步驟3：準備好干凈的玻璃缸廣口的缸最好。洗凈后把水濾干，將切成塊狀的西瓜放入催陳過后的白酒中，密封浸泡。

步驟4：一周左右即是營養(yǎng)美味的西瓜酒了，記住，浸泡時間越長越好。可適量加入少量冰糖口味更佳。一斤酒加0.2到0.3斤冰糖

步驟5：浸泡好后過濾果渣得到西瓜酒

溫馨提示——吃瓜須知：

1、不能吃太多，容易傷脾胃；

2、注意不要吃打開過久的西瓜；

3、注意糖尿病患者要少吃；

4、感冒初期不能吃西瓜；

5：西瓜本身就屬寒涼，少吃冰鎮(zhèn)西瓜；

6：飯前飯后，不要立刻吃西瓜；

7：不對稱的西瓜不要挑，一般不對稱的都打有催熟劑。

不管是新鮮的西瓜還是制作成的西瓜酒，都要適量的食用，切記不可貪食哦！今天就分享到這里了，想要了解更多釀酒知識，請關(guān)注“領(lǐng)漢智能釀酒設(shè)備”