夏季高溫來(lái)襲，用釀酒白酒設(shè)備釀造的純糧酒若保存不當(dāng)容易跑酒、變質(zhì)，怎樣保存才能讓釀酒白酒設(shè)備釀制的純糧酒清爽一夏？

下面，領(lǐng)漢智能科技釀酒設(shè)備為您分享夏季存酒技巧，讓你辛辛苦苦釀造的純糧酒夏天不跑酒。

1、容器。

一般來(lái)說(shuō)儲(chǔ)酒以陶壇為主，陶壇容器透氣好，氧化、酯化、反應(yīng)快。

壇體含有眾多微量元素能促進(jìn)酒分子結(jié)合作用，可使酒體中含有更多更豐富的微量元素，同時(shí)自動(dòng)生成原生態(tài)氧，促進(jìn)酒體中的有益物質(zhì)的氧化和催陳。

若日常所見(jiàn)的瓶裝白酒要長(zhǎng)時(shí)間存放，可用蠟封法或保鮮膜、生鮮膠帶瓶口密封，進(jìn)行長(zhǎng)期保存，但需要注意保持瓶身包裝的完整性。

2、避開(kāi)日照、高溫。

純糧白酒是非常怕曬的，因?yàn)槿諘駮?huì)影響白酒口感風(fēng)格的形成。

太陽(yáng)光直曬會(huì)讓酒液升溫，這樣會(huì)導(dǎo)致酒精揮發(fā)，從而引起酒中酸類(lèi)、酯類(lèi)等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的發(fā)生化學(xué)反應(yīng)，打破酒中微量成分的自然平衡，進(jìn)而影響酒的口感。

而且溫度升高還會(huì)引發(fā)多種微生物作用，改變酒的品質(zhì)，破壞保存價(jià)值。

因此在炎炎夏日，要保障酒的品質(zhì)，首先避免的就是日照和高溫，建議放置在溫度5～20℃之間，且陰涼通風(fēng)的地方。

3、保持放置環(huán)境穩(wěn)定性。

我們可以簡(jiǎn)單的理解為夏天存酒時(shí)，要將白酒存放于干濕度合適的地下酒窖，人工山洞，天然溶洞及專(zhuān)門(mén)存酒的車(chē)間里。

同時(shí)我們也要盡量保持發(fā)酵車(chē)間溫度的恒定，只有這樣才能避免白酒因溫度過(guò)高或低對(duì)白酒口感選擇負(fù)面影響。

4、不至于防漏、更要防串味。

夏季溫度高，氣候干燥，白酒在儲(chǔ)存過(guò)程中，若密封不嚴(yán)，白酒就會(huì)揮發(fā)掉，輕則降低白酒度數(shù)，重則導(dǎo)致白酒變質(zhì)、水位更重。

所以，夏季釀酒一定要做好酒壇的密封工作，常見(jiàn)的封壇方法有。泥封、蠟封、透明性塑料底密封……

領(lǐng)漢智能科技釀酒建議大家根據(jù)酒坊需求靈活選擇。

同時(shí)，強(qiáng)烈的刺激性氣味也會(huì)影響酒質(zhì)的品質(zhì)，使藏酒遠(yuǎn)離油漆，樟腦丸、香水、化妝品、化學(xué)品、有刺激性氣味的食品以及任何散發(fā)出刺鼻味道的東西。

夏季用釀酒白酒設(shè)備釀酒過(guò)程中，你還遇到了哪些你無(wú)法解決的釀酒問(wèn)題呢？有釀酒難題請(qǐng)咨詢(xún)領(lǐng)漢智能科技釀酒設(shè)備，讓我們專(zhuān)業(yè)的技術(shù)團(tuán)隊(duì)為您提供酒質(zhì)提升整體方案。

買(mǎi)釀酒設(shè)備就找領(lǐng)漢科技，20年專(zhuān)注只為替您解決釀酒難題，集釀酒設(shè)備、釀酒酒曲、技術(shù)培訓(xùn)、酒廠(chǎng)規(guī)劃、定制服務(wù)為一體的一站式服務(wù)平臺(tái)。為創(chuàng)業(yè)者、大中小型酒廠(chǎng)、種植養(yǎng)殖戶(hù)提供一站式的釀酒項(xiàng)目整體解決方案而不懈努力！領(lǐng)漢科技智能釀酒設(shè)備，以人為本，24小時(shí)為客戶(hù)提供高質(zhì)量，高效率的產(chǎn)品需求和服務(wù)。